Safran bio de Provence
10,50€
Le safran ou Crocus Sativus fleuri à l’automne. Il faut passer chaque matin, tôt, pour récolter les fleurs fraîchement écloses. Ensuite, le pistil formant 3 fin filaments rouge sang (appelés stigmates) est délicatement retiré de la fleur pour être séché. La qualité du séchage est déterminante pour conserver et relever les arômes de cette délicate épice qui agrément les plats en tout genre.
Pour profiter de toutes les saveurs du safran bio de Provence, il est conseillé de faire infuser les pistils dans un liquide tiède à chaud comme l’eau, le lait et la crème, un bouillon ou de l’alcool. Laisser infuser plusieurs heures voire toute une journée ou une nuit pour extraire un maximum de saveurs et de couleurs. Cette infusion pourra alors être incorporée à vos recettes sucrées ou salées.
Conseils d'utilisation : Il faut compter un à deux pistils (composés de trois stigmates) par une assiette/personne. Dans un pot de 0,2 grammes de safran vous trouverez entre 35 et 40 pistils.
Informations complémentaires
| Poids | 60 g |
|---|---|
| Par fleurs |
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